导语：当前，国内餐饮行业的日子过得并不好。转型升级、扩大内需、不断扩大消费是今年餐饮行业探讨的关键词，在餐饮业经历了30多年的高速发展后，我国的餐饮行业经历了“寒冬”。近期，湘鄂情公布了今年上半年业绩预告片表明，称之为因门店重开等因素影响，亏损额较此前预告片不断扩大，最多有可能巨盈2.4亿元。
《中国产经新闻》记者注意到，湘鄂情在今年一季度遭遇亏损重创，亏损大约为6840.09万元，而去年同期盈利4623万元。这是湘鄂情时隔两年后现身单季度业绩亏损。“湘鄂情近期乘势重开了8家门店，估算损失在8000万-1亿元，可以说道经营惨淡。
面临惨淡业绩，湘鄂情的业务转型也迫在眉睫。”中商情报网产业研究院行业研究员陈天宇在拒绝接受《中国产经新闻》记者专访时说。事实上，湘鄂情亏损只是餐饮行业的冰山一角。
据媒体报道，全聚德在今年一季度报告中表明，归属于上市公司股东的净利润为3746万元，同比上升11.3%。拒绝接受《中国产经新闻》记者专访的合合文化传播总经理罗高瞻分析道，整体外部宏观经济发展上升以及国家近期关于“三公政策”一系列政策实施，造成高端餐饮行业遭遇寒冬。
餐饮行业亏损在2012年的一些上市餐饮年报中就显露亏损端倪。近日，中国烹调协会发布了2013年上半年餐饮市场分析及下半年预测数据表明，今年上半年餐饮行业发展仍正处于近年来的历史最低点，其中，重点企业在二季度亏损超过了20%。与这些高端餐饮比起，大众化餐饮企业也经常出现了有所不同程度的增长速度上升。
也许是餐饮行业一片“哀嚎”，湘鄂情日前发布公告称之为，公司白鱼并购江苏中昱环保科技有限公司51%股权，在7月25日之后签订了股权转让协议书，公司将于协议签定生效期5个工作日内缴纳5000万元定金。据报，中昱环保科技有限公司是一家综合性环保公司，业务涵括废水、荒废、固废等污染管理和资源化利用技术的研发不应等。
罗高瞻讲解，湘鄂情自由选择的过冬方式是行业内转型团膳、快餐等中低端餐饮，行业外布局未来发展寄予厚望的环保产业，这两个产业皆与老百姓的生活息息相关，市场空间辽阔。“并不认为企业转型中经常遇上的企业理念、人才资源等问题，中低端餐饮和环保皆是竞争白热化的产业，特别是在是中低端餐饮更加可以用惨重来形容，湘鄂情的这次转型，布局不俗，但是过程将很艰苦。
”罗高瞻说道。而对于此次湘鄂情跨界进占环保产业，也受到媒体的一片批评。那么，湘鄂情此次意欲要进占环保产业，是噱头？还是融资？罗高瞻分析，湘鄂情白鱼并购的江苏中昱环保科技有限公司许多情况不明，这是中国许多民营企业的特点，无法回避湘鄂情借以纳坐股价，以取得更加丰沛的现金流童年寒冬。
但是更大的有可能是湘鄂情认识到产业战略发展的重要性，进而自由选择了环保产业。湘鄂情近期回应，本次股权并购意向协议的签定，标志着公司将转入环保产业投资经营，是公司转型发展跨行业投资并购经营的可行性尝试和探寻。罗高瞻回应，低谷的时候展开企业战略转型，风险不会较为大。湘鄂情在经营低谷的时候寻求战略转型，解释前期战略规划做到的不是很好。
陈天宇也指出，湘鄂情向环保进占的事件显得高耸，而且在公司还没对自身主营业务的调整辨别完备的情况下，展开产业多元化的并购并不是明智之举。企业转型不有可能是一步到位、多元化顺利的企业转型要相结合于主营业务的结构优化，创建在对新的转入企业的充份调查，对投资产业的风险和前景的充份理解的基础上。
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